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HYGIENE - Général

La méthode des 5M ou Diagramme d'Ishikawa ("Causes / Effets")

La méthode des 5M repose sur 5 mots fondamentaux qui permettent d'identifier les causes possibles d'une contamination.

Méthode des 5M

  • Méthode (Process, Pratiques, etc)
  • Matériel (Equipements, machines, etc)
  • Main d'oeuvre (Opérateur, Personnel de maintenance, etc)
  • Matière (matières  premières, Produits semi-finis, etc)
  • Milieu (Laboratoire de fabrication, Lieu de vente, etc)

Cette méthode permet de lister tous les causes de dangers potentiels chimiques (produits chimiques, ...), biologiques (contamination microbienne, ...) et physiques (verre, papier, ...).


 
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